Kulinarisches - Thread zum Mitmachen

[pizzastein]

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Eine handvoll Zutaten...

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Eier und Zucker...

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werden kräftig gemixt, Mehl kommt dazu, es wird weiter gemixt...

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Butter und Schokolade werden geschmolzen und verrührt...

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und kommen noch dazu...

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Der fertige Teig kommt in Förmchen...

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und die in den Ofen, bis der Teig außen fest wird...

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und fertig sind Schokoküchlein mit flüssigem Kern.

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Das nächste mal gibt's runde Formen (die Küchlein gingen nicht gut aus der Silikonform raus) und noch etwas Puderzucker zu Verzierung

[ticinus]

"Kulinarisches" aus Tronzano - Italien  

 

 

 

 

 

Buon appetito vom Lago Maggiore, ticinus

[pizzastein]

Ein paar Plattpfirsiche wollten nicht so richtig nachreifen, noch recht hart und schon am mehlig werden. Die mussten aufgepeppt werden... Deshalb:

 

Die Pfirsiche in kleine Stücke geschnitten...

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in einer Pfanne etwas Zucker geschmolzen und ganz leicht karamellisiert...

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die Pfirsichstücke dazu gegeben...

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nach kurzem Anschwitzen mit Wein abgelöscht, etwas Vanille dazu und etwas geköchelt, bis die Stücke etwas weicher wurden...

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und das ganze kommt nach kurzem Abkühlen noch warm über Vanilleeis

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[tourer26]

Eiszeit

[pizzastein]

Etwas zu meinem Namen passendes selbstgemachtes wollte ich schon länger einstellen...

 

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[ticinus]

Ein bisschen Pute, ein bisschen Speck und der Hunger ist weg  

 

 

LG Stefan

[Flachland]

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Einfache Küche

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[Gast gisikatz]

Gemüsepasta

 

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Ich würde dir das Adobe Creative Cloud Foto-Abo mit Photoshop und Lightroom empfehlen

[Flachland]

Auch mit Tomaten

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[pizzastein]

Einfache Küche

 

Was genau war eigentlich die Beilage? Lieber einfach und gut als verpanschte Küche

 

 

Ein Leckerlie auf die schnelle Art:

 

 

 

[Flachland]

Was genau war eigentlich die Beilage? Lieber einfach und gut als verpanschte Küche

 

 

Kartoffel, Fenchel, Käse, sonst nix.

 

 

 

 

[pizzastein]

Joghurt mit Zitronensaft und -schale...

 

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mit geschmolzener weißer Kuvertüre...

 

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gemischt ergibt eine unspektakuläre Masse...

 

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die, gekühlt, ein schön cremiges, erfrischendes Dessert ergibt.

 

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Das Rezept, im Original mit Limette statt Zitrone, hätte ich wohl nicht getestet, wenn es nicht unter guter Adresse veröffentlicht wäre:

http://www.restaurant-soulfood.com/uploads/speisekarten/Speisekarte/events/BayernsBestesArtikel%20(1).pdf

[leicanik]

Einfacher Hefeteig mit Mehl, Salz, Trockenhefe und Wasser. Rein in den Gusseisernen Kessel, den Deckel verkehrt rum drauf, das Ganze auf die Glut eines offenen Holzfeuers gesetzt und Glut auf den umgedrehten Deckel gehäuft. Ihr glaubt gar nicht, wie gut so ein unscheinbares Buschbrot schmecken kann, wenn es mit Blick auf eine kleine Elefantenherde oder den glutroten afrikanischen Sonnenuntergang verzehrt wird.

 

 

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[leicanik]

... und dazu noch über dem Holzfeuer gegrillten fangfrischen Fisch aus dem Okovangodelta:

 

 

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[noreflex]

Oh, der Kollege weilt im Afrikanischen!?

 

 

Ich freue mich schon auf Deine Bilder, nachdem ich bei Deinen Startbesprechungen ("Herrschaftszeiten, welches Tele nehme ich denn nun mit, Sakrament noch ä mal!?") lang mit gefiebert habe und am Ende gar nicht mehr weiß, mit welcher Technik Du schlussendlich ins Getümmel gestürzt bist.

 

Aber ich seh schon, der Herr hat sich lieber bekochen lassen, statt dem Wildbret aufzulauern! ;-))))))

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[leicanik]

Bin leider schon seit einiger Zeit zurück. Zur Zeit sortiere und beschrifte ich noch und komme mangels Zeit leider nicht so gut voran, wie ich das gerne möchte. Wenn ich wieder etwas mehr Zeit habe, gibt es bestimmt einen kleinen fotografischen Reisebericht. Die Technik beschränkte sich dann schlussendlich auf die FZ1000 (ganz selten ergänzt mit der alten LX3). Im Rückblick hat sich die Bridge recht gut gemacht, aber es hätte ruhig noch mehr Brennweite sein dürfen ...

 

(Ein paar Bilder gab es ja schon in den Threads "Monochrome"  und "am Wasser" zu sehen).

bearbeitet 6. September 2016 von leicanik

[holgi1zu5]

Flammkuchen, natürlich selbst gemacht!

 

 

Gruß Holger

[pizzastein]

Ein Pilzrisotto.

 

[Gast gisikatz]

Toast mit gebratenen, gut gewürzten Auberginen, Tomate und Gouda - dekoriert (   ) mit Petersilie

 

 

3 Minuten im Mund, 3 Tage im Bauch und 3 Monate auf der Hüfte....

[Martin Hingst]

irgendwie krieg ich grad einen Riesen Hunger auf Flammkuchen ... tolles Bild Holger! Zum Ablöschen vielleicht einen Daiquiri?

 

daiquiri_web by Martin Hingst, auf Flickr

Just one of my masterly desserts. by Martin Hingst, auf Flickr

 

bearbeitet 16. September 2016 von Martin Hingst

[ticinus]

Flüssiges Brot  

 

 

LG Stefan

[Gast gisikatz]

Gemüse-Frittata

 

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Viele User im Forum fanden auch die Lumix GH5 interessant

[FXA]

[pizzastein]

Als Vorspeise eine Kürbissuppe:

 

 

Und als Hauptgerichte ein Ziegenkäse-Birne-Thymian-Honig-Flammkuchen:

 

und das Gericht "Zucchiniblüte", im Prinzip eine Bruschetta-Variation:

[leicanik]

@Pizzastein: Wow, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Hast du das selbst gekocht bzw. gebacken? Klingt lecker, sieht lecker aus und ist auch ansprechend fotografiert.