Kulinarisches - Thread zum Mitmachen

[leicanik]

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Am 16.5.2020 um 21:21 schrieb micharl:

Für diesen Thread brauchten wir noch ein anderes "Gefällt mir"-Icon, irgendwas gefräßiges...

Wir könnten den Lachsmiley dafür nehmen …

[Ameise]

hier rein zu sehen sollte zu bestimmten Tageszeiten verboten werden.... 

😎

 

 

H U N G E R !!!

[pizzastein]

Am 28.6.2020 um 18:42 schrieb Ameise:

NEID 

Das war nur ein der erste Teil... hier nun der zweite, Sommersteinpilze:

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[Ameise]

vor 16 Stunden schrieb pizzastein:

Das war nur ein der erste Teil... hier nun der zweite, Sommersteinpilze:

 

HMMMMMM

 

Ich habe ja den Verdacht, daß Pizzasteine, wenn sie nicht gerade im Ofen Dienst schieben, sich so gut wie dauernd im Wald aufhalten Ü;;Ü

bearbeitet 30. Juni 2020 von Ameise

[systemfan]

Oh lecker.

 Schmecken diese etwa so, wie die "gewöhnlichen" Steinpilze lechz, lechz ?

[pizzastein]

vor 3 Stunden schrieb systemfan:

Schmecken diese etwa so, wie die "gewöhnlichen" Steinpilze lechz, lechz ?

Ja, ich würde sogar sagen, tendenziell noch etwas aromatischer, wobei das nach meiner Erfahrung auch immer schwanken kann (je nach Region, Alter der Pilze, ...).

[systemfan]

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Interessant, da muß ich mich wohl mal kundiger machen, danke.

[Ameise]

vor 3 Stunden schrieb pizzastein:

Ja, ich würde sogar sagen, tendenziell noch etwas aromatischer, wobei das nach meiner Erfahrung auch immer schwanken kann (je nach Region, Alter der Pilze, ...).

ich finde, der Geschmack hängt auch vom Wetter ab; natürlich brauchen Pilze Feuchtigkeit zum wachsen. Wenn aber ein Sommer zu naß ist (die Älteren unter Euch werden sich daran erinnern: ja, so etwas gab es, gar nicht mal so selten, hier jedenfalls Ö;;Ö) schmecken die Pilze, insbesondere die Steinpilze, dann sehr schnell "verwässert"... 

Einen grundsätzlichen Unterschied im Geschmack kenne ich nicht zwischen den Steinpilzen im Sommer und im Herbst, die Schwankungen liegen eher an anderen Umständen. Auch erinnere ich mich an Jahre, in denen es tatsächlich Unmengen von Steinpilzen gab - die aber relativ wenig Geschmack hatten,,,, warum auch immer ... Aber Deine sehen wirklich köstlich aus

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Ich würde dir das Adobe Creative Cloud Foto-Abo mit Photoshop und Lightroom empfehlen

[pizzastein]

Wassermelonen-Minz-Sorbet:

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[pizzastein]

Wieder (überraschend) Pfifferlinge, diesmal mit der Zubereitung Aprikose-Vanille 😃

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[pizzastein]

Geräucherte Forelle mit Beluga-Linsen und Melone.

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bearbeitet 5. Juli 2020 von pizzastein

[rostafrei]

Auftürmender Honig

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[Silvanus]

Alles kreist ums Essen – nicht nur in Prachatitz, aber da besonders ... 

 

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[Ameise]

Am 16.8.2020 um 13:44 schrieb Silvanus:

Alles kreist ums Essen – nicht nur in Prachatitz, aber da besonders ... 

 

da dreht sich schon beim Hinschauen mein Magen um Ö,,Ö

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Guck dir auch mal das Sony 12-24 G Master an

[PixelSven]

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[pizzastein]

Bei einem Griechen, der auch Burger kann. Statt Wespen hat sich eine Biene für das Essen interessiert. Leider hatte ich das Makro nicht dabei.

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[pizzastein]

Bärlauchrisotto mit Pfifferlingen. War ein Traum.

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[Gast]

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[JoWul]

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Viele User im Forum fanden auch die Lumix GH5 interessant

[pizzastein]

Kartoffel-Verkostung:

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[pizzastein]

Letzten Samstag gab es eine Pilzwanderung. Ein Teil der Ausbeute (der fotogenere) mit Ergebnis...

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[pizzastein]

Ein Experiment mit Pizzateig, sehr wenig Hefe, ein Teil vom Teig mit drei Tagen Gehzeit, der andere Teil zwei Tage. Das Ergebnis waren schöne Poren, angenehme Würze und eine eher zäh-feste statt spröder Konsistenz.

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Ein weiteres Experiment, statt Mozarelle etwas Milchigeres, weil es gerade da war eine Mischung aus süßer Sahne und Topfen. Die Inspiration kam vom Italienurlaub diesen Sommer, da gab es in einer Pizzaria "Milchcreme" übersetzt (keine Ahnung, ob die wörtliche Übersetzung die richtige ist). Es war etwas viel geworden, ist aber eine interessante, cremigere Alternative zu Mozarella.

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